西红柿白果炖甲鱼

西红柿白果杀要认炖甲鱼是一道以甲鱼为主料的闽菜，味美汤鲜、来自营养丰富，是绝佳的待客美食。

• 中文名 西红柿白果炖甲鱼
• 所    属 闽菜
• 主    料 西红柿白果
• 调    料 盐8克 味精2克

菜系

　　闽菜

原料

　　主料:甲鱼500克

　　辅料:白果(干)25克 西红柿150克

　　调料河饭决三围含果边:盐8克 味精2克 姜1来自0克 大蒜(白皮)10克 料酒20克

制作

　　制作方法：

　　1. 将甲鱼宰杀放血后刮洗干净; 白果入开水氽至贵突注布高识影投表皮脱落，再泡入冷水，去尽老皮;

　　2. 西红柿去蒂切成块他时地学条;甲鱼除尽血污，放入罐中，下白菜，鲜汤吃味;

　　3. 炖至八成趴时下番茄至软时即可。

制作提示

　　1. 白果炖制时间不能过长，且用量不宜过多，过量则可能引起中毒;

　　2. 甲鱼老皮及油筋应洗净，否则腥味太重。