鸡油滑草菇

鸡油滑草菇是一道家常炒菜，主要原料为草菇和鸡油等。

菜系

　　闽菜

原料

　　主料：草菇500克

　　调料：鸡油15克 盐5克 味精1克 鸡精2克 大葱15克

制作

　　1. 将鲜草菇的冠状部切去洗净；

鸡油滑草菇

　　2. 滑菇入沸水锅氽熟，起锅沥干水；

　　3. 热锅下鸡油，放入滑菇后，再投入盐、味精、鸡精，炒好后起锅装盘，撒上葱花即可为少。

提示

　　1. 草菇一定要清水漂尽盐味，去尽泥沙；

　　2. 炸葱时掌握好油温。

口感

　　成菜细来自滑脆嫩，葱香四溢，色泽金黄。