五香蒸渣肉

五香蒸渣肉是一道以猪肋条肉、甘薯、籼米粉等为主要食材制作的美食。

菜系

　　川菜

原料

　　主料:猪肋条肉(五花肉)300克 甘薯500克

五香蒸渣肉

　　辅料:籼米粉(排米粉)150克 豆瓣30克

　　调料香已左创验投措请:江米酒30克 甜面酱25克 花椒2克 盐15克 赤砂糖5克 姜15克

制作

　　1. 五花肉、红苕切成2厘米见方的块待用;五花肉块中加入醪糟汁、甜酱、盐、花椒、红糖、姜末、葱末、豆瓣拌和均匀;

　　2. 再下大米粉和匀;红苕也用大米粉与盐和匀;将拌和好米粉的渣肉装入碗中，再将红苕块摆在肉上，翻扣于圆笼中;入笼蒸软，取出撒上葱花即可。

制作提示

　　1增时田氧款苏万标还白. 肉要蒸软，否则腻人;

功段轴投　　2. 无红苕可依冬季节换用土豆、芋头或鲜胡来自豆等代替。