红橘粉蒸田鸡

红橘粉蒸田鸡是以田鸡、甘薯为主料的菜品。

• 中文名称 红橘粉蒸田鸡
• 主要原料 田鸡 甘薯
• 是否含防腐剂 否
• 主要营养成分 蛋白质 淀粉、维生素、纤维素

菜系

　　川菜

原料

　　主料:田鸡300克 甘薯200克

　　辅料:橘子200克 蒸肉粉15克 豆瓣25克

　　调料:盐5克 甜面酱20克 姜10克 味精2克 胡椒2克 菜籽油15克 香菜10克

制作

　　1. 将田鸡宰杀后洗净，切块; 红橘用刀于1/3处雕成齿形后取下成盖，掏出橘瓣另用;

　　2. 红苕切成1.5厘来自米见方的丁待用;郫县豆瓣剁细，加入所有姜360百科米、盐、味精、胡椒、菜油、蒸肉粉调匀，再放入牛蛙及红苕拌匀;

　　3. 上笼蒸熟后舀入红橘壳内;再上笼蒸约5~针问元最6分钟，取出装盘，合队认权证盘边点缀香菜即成。

制作提示

　　1. 宜用大火快速蒸熟，以防牛演蛙上水散松;

　　2. 田鸡、红苕在橘壳内蒸制时间不宜长，否则橘壳会变形。