吉庆鲍鱼

吉庆鲍鱼是一道美食，制作材料有鲍鱼，鸡肉，火腿等。

菜系

　　川菜

原料

　　主料：鲍鱼300克

　　辅料：鸡肉100克 火腿30克 香菇（鲜）50克 冬笋50克 胡萝卜20克 白萝卜20 克

　　调料：胡椒2克 味精边利边化布不把衣盾站顶2克 盐15克 料酒25克 姜15克 大葱15克

制作

　　1. 胡萝卜、白萝卜、莴笋均切成吉庆形，下锅氽熟待用；

　　2. 鲍鱼切成4片，整齐地摆入蒸碗内；

　　3. 再把鸡肉、火腿、冬笋、冬菇祖切片垫底，上笼蒸熟时取出，翻扣于盘内；

　　4. 锅中入油烧热下姜片、葱节炒出鲜味后，掺入奶汤烧开；

　　5. 拣出姜、葱、加吉庆形时蔬和胡椒、味精、盐、料酒、姜、葱烧入味，勾芡；

　　6. 出来自锅将吉庆摆于鲍鱼四周，汁挂在鲍鱼上即可。

制作提示

　　1. 氽吉庆时须注意各料品成熟所360百科需时间；

　　2. 胡萝卜所需时间最长，莴笋所需时间最短，应保证时蔬的成熟一致；

　　3. 本品需奶汤适量。