豆茸扣肉

豆茸扣肉是一道由猪肋条肉、糯米、白砂糖、蜂蜜、色拉油等食材制作而成的一道美食。

• 中文名 豆茸扣肉
• 辅    料 豆瓣50克 糯米150克
• 主    料 猪肋条肉(五花肉)500克
• 分    类 川菜

原料

　来自　调料:白砂糖100克 蜂360百科蜜30克 色拉油100克 

制作

　　1. 将五花肉煮熟后抹上超逐盾或船垂回整再社糖色，然后入热油锅炸成棕黄色时，捞出切成片;

　　2. 细豆渣用沙布包起来，入清水中搓洗后蒸熟，取出挤干水分;

　　3. 豆渣再下热油锅中焖酥香，加入白糖拌好，起锅瓤入每片肉中定碗;

　　4. 糯米，盛于夹沙肉碗中，上笼蒸软取出，翻扣于盘内，淋上蜂蜜，撒上白糖即可。

制作提示

　　1. 本品有油炸过程，需预木句却根名城哥吧执备色拉油约500克;

　　2球评占升头. 控制好火力及蒸制时间，以防菜品因蒸制时间久或火力太来自大而出水;

　　3. 炒制豆茸时应炒至表面发白且处加动吐油时为止，以防豆茸不翻炒。