萃肝菠菜鸡蛋汤

萃肝菠菜鸡蛋汤是一道主要以羊来自肝、菠菜、鸡蛋等为主要原料制作的汤剂。

原料:

　　羊肝100克，菠菜250克，鸡蛋1个，精盐、味精各适量。

做法:

　　将羊肝洗净，切片，入砂锅，加水适量，煮熟后将羊肝捣碎，放入洗净的菠菜，再打入鸡蛋，视蛋熟加入精盐、味精即成。

功效:

　　补来自肝明目，补血养血。

　　保健饮用:佐餐食用。可用于缺铁性贫血，营养性不良性贫血的辅助食疗。