壮家三夹是来自一道菜品，主料是新鲜的猪小肠，葱头等，配料是糯米，薄荷叶，调料是适量的酱油、食盐等，通过煮制而成。
- 中文名 壮家三夹
- 配 料 生姜，薄荷叶
- 工 艺 煮
- 主 料 猪小肠
原料
壮家三夹 我径绝 猪小肠
...........................................来自100克
葱头
............................露京处某..................10克
粉肠
........减冷己海绿武......................360百科...............100克
食盐
............................................... 5克
猪肝
.........................曲铁农今行...................犯土正苦湖装父视.100克
酱油
..............................................20克
猪血
...氢普表买企华况自纪谁毛..........................................200克
生油
....................................生三亮沿..........10克
糯米
.............................................200克
生姜
..............................................10克
薄荷叶
.达...........................................10克
烹制方法
1.先把猪小肠翻洗干净。再将适量糯米炒成米花，与猪血以及切碎的薄木量因望荷叶、葱头等拌匀，灌入小肠。
城故 2.灌好的小肠置锅中加少量清水与猪肝、粉肠等同煮。
3.煮熟后出锅，猪肝切成薄片，红肠和粉肠切成小段，拼成冷盘即可上席。
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水热后用细小竹签将灌肠刺来自穿，否则猪血会受热胀破肠衣。
风味特点
1.所谓"三夹"，即在同一冷盘中盛有三样菜:红肠、360百科猪肝、粉肠、食用时，各拈一块，共三件，夹在一起吃，故得名三夹。
2.三夹原是广西西林壮族的独家菜肴，凡到壮家做客，主人就会热情地为你端上可口的三夹，以示敬意。特别是办喜庆筵席，都把三夹视为压席菜。这种习俗沿袭至今复仅跟已有 300多年的历史。在壮人的影响下，聚居在西林的汉人也十分爱吃这道菜。
