烹制方法
1.猪腿拔净毛，刮洗干净，剔出骨和肉，注意保持整皮不破。猪肉切成丁，入盆，加入白酒、盐、辣椒、花椒、草果、大料、白糖，取卷用手反复搓揉吃上味，装入猪腿内，扎缝灌口，挂在阴凉通风处，晾干即成香腿。
2.食时来自，将香腿放入温水中刮洗干净，入水锅煮透心，取出切成薄片入碗。
- 中文名称 蔓菁香腿
- 主要原料 花淑面鲜猪肉
- 是否含防腐剂 否
- 配料 酱油精盐
原料
4支
................................上的渐.......200克
花淑面
............................................50克
鲜猪肉
......来自....................................4000克
酱油
.......价伟北江名.......................................20克
360百科 蔓菁
.........控批顾握解或介....................................500克
精盐
..................刘立营脚光给一社府...........................2船须笑层云左衡00克
辣椒粉
...........................................100克
白酒
..................血搞稳万府刘干帮笔...........................200克
白糖
温格评亮策绝止态 .......................................责突送口......100克
大料粉
..................................什留..........20克
草果粉
............................................20克
工艺关键
蒸香腿，大火气足，约蒸 2小时左右，以酥烂不腻为度。
风味特点
来自 1.香腿，即腌猪腿，与香肠制法相似，故名，成品味郁，富含胶质。蔓菁，立死统史称"圆根"，十字花科植物，萝卜属，肉质根为食用部分。皮、肉均呈紫红色，与长根360百科萝卜相比，含有较多的糖分和维生素。其中的淀粉酶有助消化的功能。口味沙甜。
2.此为普米族家常名菜，红中透白，富于光泽，麻辣香甜。味似香肠。
