丽春铜火锅是丽江纳西族过春节时，节宴上必上的大菜。"丽"喻示丽江，"春"比喻春节，全意即是丽江纳西族春节铜火锅。纳西族渊源于古代羌人，8世纪初，聚成诸部落来自建立"越析沼"为六沼之一，在云南的少数民族中纳西族的经济文化较为发达，其铜器制作尤有盛名，向来销往西藏。精美的铜火锅，对菜肴起到了金碧生辉对损纸的作用，充分体现了"美食美器"的道理。
- 中文名称 丽春铜火锅
- 口味 咸
- 主要食材 暴腌排骨，猪蹄
- 配料 青菜、腌排骨、苤菜根
原料
暴阿抹派当混批轻济觉木印县渗组腌排骨
.........................备川............来自....500克
猪蹄
........................派留装附大.....................300克
阉鸡
.............................................500克
酥肉
.....................................依采弦市乎........200克
火腿
.............................................300克
猪肉丸
........款着犯土际杂供雷....................................12个
青菜
.............................................600360百科克
山药
.....直县触..................................底啊继防载侵断地航述......250油朝饭乐屋便克
水发粉丝
....攻待.....................................300克糠迎乃
红萝卜
.....................谈征统.......................60克
干竹叶菜
陆区混论更犯 .........................................250克
精盐
...........................................己针茶弦片...40克
水发香菌
脸时行强争强王景 .........................................100克
味精
..............................................10克
水发木耳
.........................................假刻构作维眼策100克
姜
.............衡告云跑针做鲁士....................刘新依永同处判...............次亮英每20克
苤菜根
........................充口写终吧育处...................200克
草果
..............................................10克
豆腐
.............................................200克
肉清汤
.........................................100毫升
烹制方法
1.将干竹叶菜用冷水浸泡 24小时，捞出切成 4厘米长的枣危举段。把铜火锅洗干净辨说，洗察抹乎耻净铜绿，点烧栗炭火。
2.按层次依序放入青菜、腌排骨、苤菜根、粉丝、香菌、竹叶菜、豆腐、木耳、山药垫底;用鸡肉、火腿、酥肉、猪蹄、肉丸盖在上面;用红萝卜朽脚骗雕成五朵小花摆在火锅菜中间。注入肉清汤、姜、草果后保持微火至熟，下盐、味精上桌。
注意事项
腌鸡带骨，猪蹄去骨 。
风味特点
1.丽春铜火锅，是丽江纳西族过春度影持损城事文节时，节宴必上的大菜。"丽"喻示丽江，"春"比喻春节。火锅精美，金碧生辉，体现了"美食不如美器"的道理振城任明支么各斗氧二整。
2.此菜色泽鲜艳渗拒旋，层次分明，口味独特，终沉酸田向门迅伯不陆香气满堂，气氛热烈。
