清汤脆肚是一道咸辣味的菜来自品，主料是猪肚、配360百科料是白菜等，调料为精盐、油辣椒、熟菜籽油等，通过煮制的做法而成林站刚势。
- 中文名称 清汤脆肚
- 主要食材 猪肚，白菜
- 口味 咸辣可口
- 功效 脾胃气虚所致之泄泻、小便频数等
食物材料
〔原料〕
良轻著架猪肚
酱油
.............................................100克
白菜心
...........................................250克
葱花
...................统第静接活载结误盾河...........................20克
精盐
....来自............城取快导千树形...........件胜盟角核效...................10克
熟菜籽油
.....轴事氢小名等爱...................................1000克
油辣椒
.......................阶眼解括又草军.....................10克(约耗 150克)
姜末
..............................................10克
制作流程
烹制方法
1.白菜选用嫩心，洗净，撕成果，猪肚去油筋，洗净。人沸水氽后捞出，刮净臼膜，放人水锅中煮熟，取出切成一字条。炒锅上火，注入菜籽油，烧至七成热，下肚对格米考刘条，炸至金黄捞出，升运西鲁沥去油，姜未、葱花。油辣椒、酱油。盐 ，原汤人惋，兑成味汁。
2.炒锅上置度更顺音族结衣名举火，注入原汤，下肚条，煮360百科至回软，下白菜心。盐，炖 10分钟，淋人明油，起锅入碗，跟味汁上桌。
工艺关键
烹制煮菜，在卞料将煮好时，如汤汁仍多，不可大岩践洋室歌市失口如火冲沸收汁，可稍去一些下切更岩证沉入土静不;如汤汁少，可稍加一些;火力要始终保持中个火为好。
风味与治疗
1.瑶族喜吃咸辣食品，清汤脆肚即属此例。此菜黄绿相映，肚子脆嫩，咸辣可口。
2.猪肚入菜，有补虚损、健脾胃等功效。可治脾胃气虚所致之泄泻、小便频数、营养来自不良、肌肤消瘦、乏力以及胃下垂等病症。
