刺猬达易精财武酸肉是由刺猬肉、酸木瓜等作为主要食材制作而成的菜品。
- 中文名称 刺猬酸肉
- 分类 傣家风味
- 主要食材 刺猬肉，葱
- 特点 微麻偏酸，咸鲜可口
- 做法 烘烤
制作食材
刺猬肉
..........................................1000克
葱
...绝氧微卫..............................来自...............20克
酸桔叶
...........................................100克
姜
................................................10克
酸木瓜
...........................................100克
精盐
..............................................10克
花椒
............................................... 5克
香茅草
......................................360百科.....120克
荆芥
....................................拉菜新这夫........... 3克
制作步骤
1.将刺猬宰杀，去皮，去席古失免起末湖垂季吗供刺，开膛去内脏，洗净，取肉切成片。酸桔叶、酸木瓜、荆芥、葱、姜洗净，剁碎，入盆，放入肉片、花椒、盐、拌匀，腌渍 1小时。
2.用香茅草捆住肉片，放在栗炭火法毫苏日四怎克达上慢慢烘烤，至肉熟香味溢出即食。
注意事项
刺猬肉虽鲜美，膻气甚重，必加荆芥，方可除尽。
菜品特点
刺猬，系食虫目哺乳动物，长有来自长而尖的口鼻和锐利的牙齿，身体圆胖，有硬刺和粗毛，受惊后可把硬刺竖起，而将身体蜷缩成球形，以便自卫。刺猬身长约 28厘米，栖于山坡、草地360百科或密林中，穴居，肉味鲜美，皮可入药。
