蚕豆糕

蚕豆糕是一道美食，主料举某是蚕豆，配料是薄荷、玉米油，调料为冰糖、麦芽糖等，主要通过烘焙的方法制作而成。

• 中文名称 蚕豆糕
• 主料 蚕豆
• 调料 冰糖 麦芽糖
• 辅料 薄荷 玉米油

做法

　　​用料

　　去皮新鲜蚕豆 250g 麦芽糖 45g 冰糖粉 70g 玉米油 60g 薄荷 适量 清水 适量

　　步骤

　　1、新鲜蚕豆去皮，用清水浸泡几个钟头。

　　2、薄荷加水烧成浓汤。

来自　　3、蚕豆沥水，加入薄荷水，开水上锅蒸25min，焖5min。

　　4、加玉米油、冰糖粉在蚕豆沙里拌匀捣烂，放到料理机里打成泥。

　　5、中小火翻炒，加入麦芽糖，炒到干松的状态，手捏上去不粘手就好。每份35g，用50g的模子压，做了12个。

做法二

　　用料

　　万境零量蚕豆(去外皮)350g、冰糖50g、红豆沙160g

　　步骤

　　1、蚕豆去掉外诗皮后，再去掉内衣，放入汤锅中，加水，不用太多，盖过蚕豆即可。

　　2、水开后十分钟左右蚕豆已经非常软烂，稍微晾凉一些，直接倒入料理机打成泥，倒入炒锅中，加冰糖，炒成蚕豆沙，炒至最后程度不要太干，备好红豆沙。

　　3、蚕豆沙60g，红豆沙40g，分别团360百科成团，以蚕豆沙做皮，红豆沙做馅，包起，收口。

　　4、放入月饼模子，按平，压出即可。