清来自蒸海带盒是一道美食。
烟台沿海盛产皮某费类酒海带，故以海带为肴历史久远。郝懿行云:"(海带)出登州360百科者，纠结如绳索之状，……青者而长，登州入取于之，柔韧可以束物，入亦啖之。昆布旧以充贡，海带今以供撰，二物皆消结核"。登州，即今之蓬莱市，沿海所产的海带，在明末、清初己进入人们的食谱。而今嗜食者更是不乏其人。清蒸海带盒为烟台名肴，流传广远。
- 中文名 清蒸海带盒
- 辅 料 鸡蛋清
- 主要食材 海带(鲜)，猪肉(瘦)
- 调 料 小葱、盐
材料
主料
海带(鲜) 350克 猪肉(瘦) 150克
辅料
鸡蛋清 50克
调料
小葱 5克 姜 5克 味精 4克 盐 5克 香油 4克 各适量
食物做法
1. 勺内放清水烧沸，加海带氽透，捞出晾凉，改成光长4.5 厘米，宽2组牛请居加.5厘米的片，共40 片，用精盐、味精喂味;
清蒸海带盒 2. 余海带均剁成细细的末;
3啊草燃. 猪瘦肉剁成细泥，加精盐、味来自精、清汤、葱姜、鸡蛋清、香油360百科、海带末搅匀，用手掐成20 个丸子;
4. 将做好的丸子分放在20 片海带上，上面再各放一片海带，用手略压，海带盒即成;
5. 将海带盒放盘中入笼屉内蒸熟，取出即可料思星格待判反血管。
工艺关键
1.于海带生蒸约 30分钟，然后用清水浸泡一夜，柔软筋韧可怀均印的击秋临口。
2.猪肉泥打浆时，吃水不宜太多，如来自海带粘不住原料时，可将每两片海带的其中两面先蘸上一层精面粉，然后再包住肉泥制成海带盒。
风味特点
2.海带，是一种大型360百科食用藻类，其所含成分，主要是褐藻胶酸、纤维素、粗蛋白、碳水化合物、甘露醇、钾、碘等。每百克干品尚含有胡萝卜素 0.57毫克，维生素 B10.09毫克滑直体，B20.36毫克，烟酸 协1.6毫克，钙 177毫克，铁150毫克，磷 216毫克，钴 22微克，此外还含有微量氟，一定量省集村的维生素C及氨基酸等。因海带富含碘质，故早在晋代，我国就有关于用海带一类海藻治疗瘦病(即甲欢吗销套为抓造害展领士状腺肿)的记载。所以，常吃海带对预防甲状腺肿和维持甲状腺的正常功能有益。
食谱营养
海带(鲜):海带含碘量极高，是体内合成甲状腺素的主要原料，常食可令秀发润泽乌黑。走阳吧政够排海带具有一定的药用价值，因为海带中含有大量的碘，碘是甲状腺合成的主要物质，如果人体缺少碘，就会患"粗脖子病"，即甲状腺机能减退症源阶样，所以，海带是甲状腺机能低下者的最佳食品。海带中还含有大量的甘露醇，而甘露醇具有利尿消肿的作用，可防治肾功存刚存能衰竭、老年性水肿、药物中毒等。甘露醇与碘、钾、烟酸等协同作用，对防治动脉硬化、高血压、慢性气管炎、慢性肝炎、贫血、水肿等疾病，都有较好的效果。海带中的优质蛋白质和不饱和脂肪古未武分举诉课选顺负酸，对心脏病、糖尿病、高血压有一定的防治作用。中医认为，海带性味咸寒，具有软坚、散结、消炎、平喘、通行利水、祛脂降压等功效，并对防治矽肺病有较好的作用。殖海带胶质能促使体内控川吸念沉话力甚的放射性物质随同大便排出体外，从而减少放射性物质在人体内的积聚，也减少了放射宁性疾病的发生几率。猪肉(瘦):猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血;具有补肾养血，滋阴润燥的功效;猪精肉相对其它部位的猪肉，其含触导办负福色火父离北有丰富优质蛋白，脂肪、胆固醇较少，一般人群均可适脚正妒干英吧量食用。鸡蛋清:鸡蛋清富含蛋白质和人体必需的8种氨基酸和少量醋酸，可以增强皮肤帮的润滑作用，保护皮肤的微酸性，以防细菌感染;此外，鸡蛋清还具有清热解毒作用;我国中医还认为，鸡蛋清性微寒而气清，能易经补气，润肺利咽，清热解须期毒，有助于延缓衰老。
食谱相克
海带(鲜):海带不宜与柿子、茶、酸涩的水果同食。猪肉(瘦):猪肉不十卷沿政更在鱼发宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、更查诉鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。牛奶与瘦肉不合适同食，因为牛奶里含有大量的钙，而瘦肉里则含磷，这两种营养素不能同时吸收，国外医学界称之为磷钙相克。钙磷最佳比为1:1到1:1.5之间，此时互相促进吸收。鸡蛋清:鸡蛋清不能与白糖、豆浆、兔肉同食。
