酸菜笋丝

酸菜笋丝是一道家常类菜肴，主要原料有酸菜、鲜笋，主要辅料之/调料有油、盐、白糖等。

• 中文名称 酸菜笋丝
• 主料 酸菜鲜笋
• 辅料 干辣椒 生姜
• 调料 油盐白糖胡椒粉料酒

原料

　　主料: 酸菜鲜笋

　　辅料: 干辣椒 生来自姜

　　调料: 油 盐 白糖 胡椒粉 料酒

调料

　　白糖、盐、味精、陈醋、麻油。

做法

　　1、笋、红椒切成丝，酸白菜、蒜切成杨破易费著践针练商输告粒。

　　2、油锅烧热，先下笋丝煸炒，加一点点盐;放入酸菜丁、椒丝再炒

　　3、把所有原料在聚式跟束著显粒锅中炒匀后，迅速放糖、盐、醋调味，加味压刘精淋麻油起锅。

提示

　　1、笋丝与酸菜的比例2∶1.5时，搭配起来比较顺眼。

　　2、烧酸菜笋丝要油多、酸菜酸才来自好吃，如果酸菜不酸可以适当加醋调味。

　　3、冬笋含草酸多，草酸怕高温。当冬笋与酸菜搭配时，可以不先焯水去除草酸。