糍粑块

糍粑块是来自四川省、重庆市三志液迅听气联、湖北省和安徽省等地地方特色小吃，米食，色泽棕黄，皮酥就内软，香脆味美，咸鲜微麻。以糯米入热360百科水中浸泡半小时，旺火蒸熟，加花椒、食盐，装入木盒及。待冷却后，长血翻在案板上，改长方条块，再横切成厚1.5厘米宽的块子，下油锅炸至呈金黄色即成

• 中文名称 糍粑块
• 分类 小吃
• 口味 咸鲜微麻
• 主要食材 糯米

原料

　　糯米、花椒、盐

做法

　　1、糯米洗净，来自用水泡上两三个小时，使其充分吸收水分，上锅蒸熟;

　　2、加入少许盐和花椒;

　　3、拿擀面棒锤打，压实;

　　4、拿饭盒装起来(饭盒抹油)，入冰箱冷藏两小时后即可拿出切片;

　　5、下油锅，中火，炸至表面金黄后起锅。

操作要领

　　用旺火蒸熟，炮硬要适度;用露参突统游衡降今支中火炸，油烧至冒大烟时才下糍粑块，轻轻拨动，使受热均匀，不粘连。