上汤馄饨

上汤馄饨是一五介烟友风间困故免道美食，属于风味小吃系来自列，主要原料是馄饨皮1斤、肉馅、鸡腿菇、鸡蛋清、紫菜，营养丰富，味道可口。

• 中文名 上汤馄饨
• 主要原料 馄饨皮，肉馅
• 配    料 生抽、老抽
• 工    艺 煮

菜式简介

　　菜名:上汤馄饨

上汤馄饨

　　难度:初级

　　时间:30分钟-60分钟

　　味系:咸

原料

　　馄饨皮1斤、肉馅半斤、罗货乐交配换局鸡腿菇2两、鸡蛋清1个、紫菜、袋装榨菜少许生抽、老抽、盐、糖、香油、胡椒粉、醋。

做法

　　1、肉馅码味，按自己的口移罗眼超被步双止味，调入老抽上色，调入生抽入味，加来自入少许盐、糖，顺360百科一个方向搅打，并逐次加入少许水，直至肉馅粘稠。放置半个小时以上;

　　2、蘑菇洗净、摊开晾干后剁碎，如果不够干的话，要用手挤集着出水，以防包的时候出水;

　　3、将蘑菇碎放在肉馅上，倒入香油，先拌匀蘑菇碎，以免蘑菇碎遇盐出水调临队规证集李奏解，再把蘑菇与肉馅混合均匀，搅入蛋清;

　　4、取张皮放在手上，在皮的一角挑入适量肉馅，折两折后，皮右边角叠在左边角上面捏紧，摊开在板上;

　　5、烧开水后倒入馄饨和紫菜。一边煮馄饨，一边调制汤料。如有高汤最好，没有也无所谓。按照自己的口味，碗底放入少许榨菜末、盐、醋、生抽、胡椒顶都基解防粉、香油，馄饨开组蛋杨后关小火盖盖煮30秒，连汤盛起馄饨冲进放了味料的碗中，稍微搅匀调料即可。

小贴士

　　1、馄饨可煎可炸可蒸可华歌叫许煮，煮着吃爽口。馄饨重在汤料，制没有把握的可边调边尝，直常哥都右六题决杀至味道满意。

　　2、肉馅先码味，再用蘑菇提味，其鲜美绝对不是味精、鸡精可以媲美的。

　　3、馄饨的包法非常多，包馄饨的要点就是要捏紧，另外馅不要太大，否则薄皮煮烂了，馅还没有熟，适得其反。