芥末扇贝

芥末扇贝是一道菜品，主料为扇贝。

• 中文名称 芥末扇贝
• 分类 川菜
• 主要食材 扇贝(鲜)200克
• 辅料 芥末100克、姜5克
• 调料 酱油8克、盐5克、醋15克、香油10克、白砂糖8克

　　制作:

　　1. 扇贝洗净片成片;葱切段、姜切片;

　　2. 锅内水烧开，放姜片、葱段煮出香味，捞出姜葱;

　　3. 将扇贝片放入烫熟，捞出，加少许卤，香油拌匀;

　　4. 芥末加温水、醋、酱油、白糖拌匀，加盖焖30分钟;

　　5. 扇贝片放碗内，倒入调好的芥末汁，再加酱油，味精，香油，拌匀上碟即成。