香蒸荷包肚

香蒸荷包肚是一道由猪肚、火腿等食材制成的食品。

• 中文名 香蒸荷包肚
• 主要食材 猪肚500克
• 分类 川菜
• 辅料 猪肉(肥瘦)250克 火腿50克

菜系:

　　川菜

原料:

　　主料:猪肚500克

　　辅料:猪肉(肥瘦)250克 火腿50克 冬笋100克 薏米50克

　　调料:盐40克 大葱8加帝克 胡椒粉2克 味精5克 醋8克

制作:

　　1. 用精盐25克、醋灌进肚子里，放在干净的水泥板上揉搓，揉掉肚来自内的白色黏液，然后用清水冲洗两次，放360百科进沸水锅中煮20分钟左右，取出剔去肚子外面的油筋;

　　2. 将猪肉、火腿肉、冬笋分别洗净，均切成0种家振船探.6厘米见方的小颗粒，与泡洗干净的薏米，一齐放在碗中，下精盐胜湖钱响书终景若10克拌匀，全部灌进肚成卫虽条通此化然作甲子里;

　　3. 将灌好的肚子盛在1个碗内，放蒸锅里，先蒸1小时，再往碗里倒进肉汤，精盐5克继续蒸2小时;

　　4. 上桌前放味精、病实灯非次许胡椒面、葱花，拌匀倒深盘中即可。