玉蔓青烧牛肉

玉蔓青烧牛肉是经典川菜来自，主要原料为牛肉360百科、玉蔓青。

• 中文名 玉蔓青烧牛肉
• 辅    料 玉蔓青500克 草果25克
• 主要食材 牛肉(肥瘦)750克
• 分    类 川菜

菜系

菜觉余样状　　川菜

玉蔓青烧牛肉

原料

　　主料:牛肉(肥瘦)750克 

　　辅料:玉蔓青500克 草果25克

　　调料:花椒5克 盐10克 大葱20克 姜5克 八角5克 酱油8克 豆瓣10克

制作

　　1. 牛肉来自洗净，切成2厘米大的块;. 玉蔓青去皮，切成1.5厘米大小的方块;

　　2 将锅中清水烧开，放入牛肉(水以淹没牛肉3厘米左右为宜);

　　3. 水开时撇去浮沫，放入葱、姜、花椒、香料、盐、酱油等调料，将盖盖好，放在小火上烧至七成宽啊书正出呢示务置善熟;

　　4. 另用炒锅放油，炒豆瓣，炒至豆瓣出现红油时，在锅内掺汤烧开，稍煮即沥去豆瓣渣不用，将豆瓣汁倒入煮牛肉的锅内.

　　5. 将锅内牛肉烧至快烂地，放入玉蔓青，一直着田海科广两作未介烧到牛肉全烂即成。