椿香鳝鱼丝

《椿香鳝鱼丝》是一道中国民间传统家庭美食，由椿香鳝鱼丝烹饪而成。

菜系

　　川菜

原料

　　主料:鳝鱼400克

　　辅料:来自香椿100克

　　调料:姜10克 胡椒粉5克 味精5克 淀粉(玉米)5克 黄酒8克 盐3克

制作

　　来自1. 鳝鱼去骨，切粗丝;椿芽去尾部老茎，切细末

　　2. 炒锅置旺火上，下菜籽油，烧六成热，泡沫散尽后，起似纸四县放进鳝鱼丝、黄酒一半爆360百科炒;

　　3. 血水爆干即路怎功环会同日代于毫接加高汤200毫升，倒入猪油、胡椒粉、盐、酱油、黄酒移至中火上慢烧;

　　4 烧至汁浓油亮时，移锅旺火上，下椿芽煸炒半分技切音增说四评既衣州好钟，下湿淀粉、香油二、味精，推转起锅装碟即可。