牛肉酱拌面

牛肉酱拌面是一道面食，主料是碱面，配料是牛肉、香菇等，调料是花椒、五香粉、料酒等。该面食主要通过水煮、油泼的方法制作而成。

• 中文名 牛肉酱拌面
• 主要食材 牛肉酱
• 分类 家常菜
• 口味 美味

面条制作

原料

　　碱面、芝麻油、牛肉、香菇、大葱、花椒、五香粉、料酒、生抽、老抽、风味豆豉酱、盐。

步骤

　　1、我用的碱面，就是咱湖北人吃热干面的那种，劲元英垂息怀太空道。

　　2、煮面，开水下锅，放入适量的面，面条煮好后会膨胀，别贪多。

　　3、捞根面条尝尝，感觉得中间还有点小硬芯时倒入菜蒌中，不要煮的过斤苦认几门许杀采量月亚熟。

　　4、沥干水份，趁热边倒芝麻油，边用筷子挑散，让每根面条都粘上油，成一根根松散状，晾凉。

牛肉酱制作

　　1、我用的纯牛肉，手工切成小粒，香菇切丁，大葱切碎。

　　--牛肉最好手工切，比机器绞的肉縻口感实在，炒时也粒粒分明。

　　2、3、小火加热锅中的油，撒入些花椒，出香味来自后，捞出花椒，下入牛肉赶翻炒。

　　4、牛肉炒干水份，加入料酒、风味豆豉酱、五香粉、炒出油，感觉牛肉炒酥。

　　5写井、倒入大葱炒出葱香后倒入香菇炒至出水，淋入少量老抽、生抽翻炒均匀。

　　6、加入热水，刚没过食材即可，煮开，煮至还有一半汤汁时调入盐即开息措层工缩可。

　　--加水是为煮出味道，但不可多，让面条沾上汤汁，更加滋味。

　　炒好的酱装入保鲜盒

　　晾凉的面按人头份量装入保盒一起放入冰箱

　　经过一夜的食考思斤冷冻，第二天把牛肉香菇酱拌匀面条，入微波炉加热后即可。

牛肉酱拌面