小炒溜腰花

小炒溜腰花是一道菜品，以猪腰、醋、酱油、青椒、料酒、盐、鸡精、胡萝卜、洋葱、蒜等为主要原料制成。

• 中文名称 小炒溜腰花
• 主要原料 猪腰
• 是否含防腐剂 否
• 主要营养成分 猪腰

材料

　　猪腰，醋，酱油，青椒，料酒，盐，鸡精，胡萝卜，洋葱，蒜

做法

　　1.猪腰中间片开去掉白色的筋,剞麦穗花刀,再切成小块。

　　2.用醋水泡

　　3.烧开水，把腰花放里面焯一下，变色马上捞出来，要不就老了

　　4.碗中放入酱油,料酒,盐，鸡精兑成汁。

　　5.青椒胡萝卜洋葱蒜切小片

　　6.锅内加底油烧热，用葱、蒜爆锅，随即加入青辣椒、胡萝卜煸炒;再放入腰花及兑好的汁水快速翻炒，盛出即成。

小诀窍

　　我做的这个菜总结出来我自己感觉有两个毛病，一是腰花不应该用开水焯，完全就可以用醋水泡过就可以了，这样炒出来比较软嫩;二是炒得时候可以用湿淀粉勾芡，这样汤比较少。