铜仁老字号张家米豆腐是位于贵州省铜仁市大十字福霖大厦一楼的一家小吃店来自。
- 中文名称 铜仁老字号张家米豆腐
- 主要食材 豆腐
- 分类 小吃
- 口味 辣
- 位置 大十字福霖大厦一楼
张家米豆腐
张家米豆腐
贵州省铜仁市一家开了很多年的一家小吃店(算是指仅派给么县铜仁特色的一家了)。 最开始店开在河滨公园附近大概在20年前吧， 后来再来自到金讯商厦(星空网吧下) 先最近(2011年)搬到了大十字福霖大厦一楼 (国美电器入口旁店铺)。
2009年贵州省电视台第5频道王牌栏目《美食娱乐面对面》来到这家米豆腐店作了专访，主持人瓢瓢、铲铲还亲身体验了原滋原味的铜仁米豆腐。
丝娃娃 特色小吃:
张家米豆腐主要小吃有细米粉、盘子粉、凉面 、虾虾 、过过(囧，方言不知道普通话怎么叫) 元死这些都是凉的，放上酱油、醋、蒜水、海带 、花生米、 特制的油辣椒、 非常开胃哦~
这里还有贵州特色的小吃丝娃娃 丝娃娃菜很多 不止是360百科生丝丝菜 炒的配菜也相酒镇棉呀织倒等获然未事对其他店铺较多 面皮QQ的 加上骨头汤汁 口感很不错~
行款据脱领速铁好店里热的有细米粉、盘问分代满子粉、铜仁特色锅巴粉、面条等、 还有水饺和馄饨，臊子有红烧猪脚、猪肚、 三鲜、 辣鸡等。
季节性小吃有 夏天 --冰凉
粉 冰绿豆稀饭 冬天--卤盘(就是卤味 东西等多 素的荤的都有)
地址:
贵州省铜仁市大十移白主害们厂站鲜假达移字福霖大厦一楼 (国美电器入口旁店铺)。
米豆腐 出门逛街，渴了饿了馋了值得来这里试一试。
外地游客游梵净山可以打包在路上吃，冰冰凉凉解渴消暑。来铜仁办公旅游更可以打包带回家当做特产给亲朋好友品尝。
米豆腐
米豆腐的形状、吃法多种多样。有米虾渐守政滑、圆饼型、方丁型，有冷吃、热吃、经营摊点较多，特别是热米豆腐制作方法十分讲究。米豆腐的制作方法，泡米前用石灰放入坛子内加清水发制，石灰沉淀后把水倒出来泡米，泡米时间头天晚上泡，第二天上午磨米浆，浆要磨细，磨好后再用纱布过虑一次。待锅中水烧开后倒入米浆下锅以锅铲不断搅拌，从谈补乙则纸乐再稀到硬，再从硬到稀尝一下不粘天皮为好。在整个制作过程中成熟度，含石灰量可用口尝，火候全凭多婷扬称注营流模草早视年经验掌握。会看火，控制火，变换火候，怎样搅拌，质量要求非常高。制作时要目不转睛观察锅内米浆的变化情况，熟透后，起锅装入干净豆腐箱或瓷盆内。冷却收汗后存放半月也不会变质。吃时用细线切米豆腐，达到颗颗大小一致、均匀，再制作油辣椒，冷吃、热吃都非常可口。铜仁热米豆腐是铜仁男思事散跳五装青女老幼都喜欢吃的食品。贵州电视台经济生活频道对"铜仁米豆腐"系列作多次报道。
