黑芝麻圆桶面包

黑芝麻圆桶面包是一道主要由高粉、糖等食材制成的食品。

• 中文名 黑芝麻圆桶面包
• 主要原料 2个圆桶、3个餐包的量
• 辅    料 水170g、干酵母1小匙
• 漂    亮 高粉240g、糖12g、盐1小匙

原料

　　2个圆桶、3个餐包的量

　　高粉240g、糖12g、盐1小匙、黄油15g、脱脂奶粉13g、水170g、干酵母1小匙

　　准备工作:

　　将黄油室温回暖备用。

做法

　　1、后油法将所有材料揉至扩展阶段;

黑芝麻圆桶面包

　　2、放在泡沫箱中开始一次发酵;

　　3、一次发酵结束后，排气，分割成150g左右的2份，剩下的面团平均分成3个，滚圆，松弛15分钟;

　　4、取出一个面团，收口朝上，擀成椭圆形;

　　5、按照1/3折叠法，整成棒状;

　　6、搓成长条，卷好放在模子中;

　　7、小餐包里面包上果酱，放在树脂花模中;

　　8、开始二次发酵;

　　9、烤箱200°预热;

　　10、二次发酵后，中层18分钟。