胡萝卜粥是以胡萝卜，粳米主料制作的药膳。
- 中文名称 胡萝卜粥
- 外文名称 carrot porridge
- 分类 其它菜系
- 口味 咸
- 主要食材 胡萝卜，粳米
基本材料
胡萝卜350克，粳米100克。
特色
健脾和胃，下气化滞，明目，降压利尿。
做法
胡萝卜350克，加粳米100克，先将胡萝卜1~2根(按个人喜好定)洗净切成细丝，沸水稍微煮过后，与植物油、葱花、姜末等佐来自料炒后待用。用100克粳米加水煮粥，快熟时，加入炒好的胡萝卜同煮。起锅时撒些香菜、芝麻油。
有关胡萝卜粥杂图 营养价值
营养含量
胡萝卜维生素B10.02~0.04毫克，维生素B20.04~0.05毫克，维生素C12毫克，热量150.7千焦，另含果胶、淀粉、无机盐和多种氨基酸。各360百科类品种中尤以深橘红色胡萝卜素含量最高，各种胡萝卜所含能量在79.5干焦~1339.8千焦之间。集互胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜，素有"小人参"之称。胡萝卜富含糖类、脂肪、挥发油、胡萝卜故但规吗课病扬叫政力续素、维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素、钙、铁等营养成分。
美国科学家研究证言赵置斯包帝促太日否实:每天吃两根胡萝卜，理卷终范种丰友乡免夜读可使血中胆固醇降低10%~20掌限活胡显学云积%;每天吃三根胡萝厂值念喜镇据卜，有助于预防心脏疾病和肿瘤。中医认为胡萝卜味甘，报推富压毫性平，有健脾和胃、补信他议杨草入井上肝明目、清热解毒、壮阳补肾、透疹、降气止咳等功九一春演效，可用于肠胃不适、便秘、夜盲症(维生素A的作用)、性功能低下、麻疹、百日咳、小儿营养不良等症状。胡萝卜富含维生素，并有轻微而持续发汗的作用，可刺激皮肤的新陈代谢，增进血液循环，从而使皮肤细嫩光滑，肤色红润，对美容健肤有独到的作用马。同时，胡萝卜也适宜于皮肤干燥、粗糙，或患毛发苔藓、黑头粉刺、角化行盾念材型湿疹者食用。
成分
可食用善特识今科适陈把官孔部分达97%。每l00g中含能量180kj、水分87.4g、蛋白质急川请游老1.4g、脂肪0.2g、膳食纤维1.3g、碳水化合物8.9g、胡萝卜素4使宁理言素缩养调置010μg、视黄醇当量668μg、硫胺素0.04mg、核黄素0.04mg、尼克酸0.2mg推和维生素C16mg既负点;钾193mg、钠25.1mg、钙32甚率宗攻帮步mg、镁7mg、锰0.07mg、锌0.14mg，铜0.03mg、磷16mg句和硒2.8μg。药用成分有咖啡酸和没食子酸等。
功用
胡萝卜粥，富含维生素A，凡食欲不振或消化不良、皮肤干燥、夜盲症、高血压者，可经常食用此粥。适用于高血压以及消化不良、久痢、夜盲症、小儿软骨病、营养不良等。
同时，也能健脾和胃，下气化滞，明目，降压利尿。
食用指南
早、晚餐服食或作午后点心。
