红豆戚风蛋糕

原料:

蛋黄3个、油30克、红豆水40克、低粉50克、蛋白3个、糖50克。

辅料:

蜜红豆60克、低粉一大勺。

• 中文名称 红豆戚风蛋糕
• 原料 蛋黄 红豆水 蛋白 低粉等
• 辅料 蜜红豆等
• 注意 搅拌均匀

原料

　　蛋黄3个、油30克、红豆水40克、低粉50克、蛋白3个、糖50克。

　　辅料:

　　蜜红豆60克、低粉一大勺。

准备工作

　　1、红豆水:将红豆泡一夜后来自，加入稍多一些的水，高压很不研该二移审代兰10分钟(具体时间要根据红豆的360百科量而不同，量多时间要加长.志实写翻画受集围加划互煮好的红豆如果要做蜜红豆，需要控制时间保持红豆的颗粒胜突状)，将红豆和水分开，红豆充分沥净水分，加入白糖，腌制成"蜜红豆"，红豆水备用;

　　2、低粉过筛;

　　3、蛋白和蛋黄群分开，将蛋白打入无油无水的盆中，将油和红豆水一起加入蛋黄中;

　　4、将蜜红豆沥情干糖汁，加入一大勺低粉伯武宣孔喜掌，混合均匀，然后筛苗苏掉多余的粉。(此步是为了让蜜红豆在蛋糕糊中不云万采叶沉底，最早是学自异海和自由那里，不过上面的成品图蛋糕，我没把蜜豆拌匀，底部多了一些，第二次做的时候拌匀了，均匀分布在中间，但因为红豆颗粒太多，切时候被我切得跟狗啃一样，只拍了个组织来现现。

做法

　　1、蛋白，分三次加糖，打发至能拉出尖端直立的长三角状(偏干性发泡)，放的置一边备用;

　　2、用电动打蛋器直接低速打匀蛋黄液;

　　3、筛入低粉来自，用电打低速打匀即可，最后用刮刀将盆边360百科刮下，拌匀;

　　4、取1识死鲜组世毛镇诗希烟纪/3蛋白霜加入蛋黄糊中，拌匀;

　　5、将所有蛋黄糊倒入剩下的蛋白霜中，翻拌均匀;

　　6、倒入处理过的蜜红豆，轻轻拌匀;

　　7、倒入模具中，抹平表面，震出气泡;

　　8、烤箱，174度预热，烘烤33分站地兵钟左右;

　　9、取出倒扣至凉透后，切块食用。