鲜果粒菠萝蛋糕卷

鲜果粒菠萝蛋糕卷是一华军理振皇山附选种以鲜果粒，菠萝，面粉等为主要原料的一种西点。

• 中文名称 鲜果粒菠萝蛋糕卷
• 主要食材 常温鸡蛋4个，低粉85g
• 辅料 牛奶60G、油60G、鲜菠萝馅适量
• 调料 糖40g、盐一点点、白醋几滴

原料

　　常温鸡蛋4个、低粉85g、糖40g、牛奶60G、油60G、盐一点点、白醋几滴、鲜菠萝馅适量。

鲜果粒菠萝蛋糕卷

做法

　　1、把鸡蛋黄白分离到两个干净无水无油的容器内，低粉混合过筛备用;

　　2、将蛋黄部分加油和牛奶、盐混合，搅打至粗泡加入粉拌匀成面糊;

　　3、蛋白部分加几滴白醋打至起大泡泡，分三次加入糖，打至干性发泡;

　　4、取1/3蛋白加入蛋黄糊中拌匀，后再倒回蛋白中来自切拌匀，

　　5、烤盘上铺油纸，把面糊倒入抹平，摔两下烤盘使面糊消除气泡，

　　6、170度25分钟;

　　7、蛋糕出炉后倒扣揭下油纸，抹上厚厚的一层菠萝馅，与地这房量灯热如利类用擀面杖帮助，卷着油纸把蛋糕体卷起来(擀面杖向后卷油纸，蛋糕自然向前卷)，再切成自己喜欢的厚片。