芹菜炒土豆丝是由土豆为主要食材，芹菜做辅料做成的一道菜品，属于家常菜，制作简来自单，营养可口。
- 中文名称 芹菜炒土豆丝
- 主要食材 土豆，芹菜，柿子椒，料酒，小米椒，白糖
- 分类 家常菜
- 口味 鲜香
- 制作难度 一般
所需食材
主料:土豆(黄皮)400克 芹菜150克
辅料:柿子椒25克
调料:色拉油50克 大葱10克 盐5克 酱油来自5克 花椒5克 香油5克 味精2克 醋2克
制作方法
1.把室这土豆削去皮,切成火柴杆粗细的丝芹菜摘去叶、根,为略几免切成4厘米长的段红椒切丝葱切段.
2.将土豆丝入沸水锅内焯水,捞出过凉沥干水分.(土豆丝下锅前可用冷水浸泡)
3.将酱油、精盐、味精、醋放入碗内,兑成汁.
4.锅置旺火上,放入色拉油,烧哪言限策艺热后下花椒炸香,捞出不要,再放入三丝,迅速炒拌均匀,倒入兑好的汁,撒葱段,翻炒入味,出锅装盘即可.
食用须知
土豆(黄皮):土豆是低热能、多维生素和微量元素的食物,是理想的减肥食品.每100克土豆含钾高达300余毫克.土豆的营养价值非常高，对防止中风、和胃健脾; 中医认为土豆"性平味甘无毒，能健脾和胃，益气调中，缓急止痛，通利大便。对脾胃虚弱来自、消化不良、肠胃不和、脘腹作痛、大便不畅的患者效果显著";土豆对调解消化不良有特效，是胃担频总激率试所手货病和心脏病患者的良药及优质360百科保健品;土豆淀粉在人体内吸收速度慢，是糖尿病患者的理想食疗蔬菜;土豆中含有如施液过希虽德水肉进大量的优质纤维素，在肠道内可以供给肠道微生物大量营养须垂，促进肠道微生物考牛将某报措意法棉蛋穿生长发育;同时还可以促进肠背煤书吃双乐诉子画造独道蠕动，保持肠道水分，有预防便秘和防治癌症等作用;土豆龙地触处中钾的含量极高，娘侵可每周吃五六个马铃薯，可使患中风的几率下降40%，对调解消化不良又有特效;它还有防治神经性脱发的作用，用新鲜土豆片反复涂擦脱发的部位，对促进头发再生有显著的效果。
芹课绝菜:芹菜的营养价值技流门真威业丰富，芹菜特别适合高血压、动脉硬化、高血糖、缺铁性贫血、经期妇女食用;芹菜汁有降血糖作用;经常吃些芹菜，可以中和尿酸及体内的酸性物质，对预防痛律换升已顾求板富友风有较好效果;芹菜对于血管硬化，神经衰弱患者亦有辅助治疗作用;芹菜是高纤维食物具有抗癌防癌的作用表想相知认令左负;芹菜含铁量较高，能补充妇女经血的损失，是缺铁性贫血患者的佳蔬;知跟芹菜有平肝降压作用，主乡力要是因为芹菜中含酸性的降压成分，临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效;芹菜含有锌元素，是一种性功能食品，能促进人的性兴奋，西方称之为"夫妻菜"。常吃芹菜能减少男性精子的数量，可能对避孕有所帮助。
柿子椒:柿子椒果实中含有极其丰富的营养,维C含量丰富,其中芬芳辛辣的辣椒素,能增进食欲、帮助消化。
营养成分
能量 859.73千卡
维生素B6 1.13毫克
蛋白质 13.47克
脂肪 56.32克
碳水化合物 83.2克
叶酸 129.0吃亮先客千川盾乡特式4微克
膳食纤维 8.91克
维生素A 24.5微克
胡萝卜素 146.4微克
硫胺素 0河然西害起居西土特重坏.44毫克
核黄素 0.24房预和磁某践眼苦连合毫克
烟酸 0.95毫克
维生素C 106.8毫克
维生素E 44.25毫克
钙 145.49毫克
磷 277.15毫克
钾 1664.85毫克
钠 25发黄60.37毫克
碘 5.97微克
镁 126.45毫克
铁 4.11毫克
锌 2.77毫克
硒 2.99微克
铜 0.56毫克
锰 1毫克
