香鸡

"香鸡"是来自辽宁省传统菜肴，选用当年嫩母鸡，采用烧、焖的技法，成菜红中透白，酥烂脱骨，鲜醇味浓，酒饭皆宜。

种似者几胞草销飞怎香鸡"一词可以作生肖属相为"酉鸡"者的称号或绰号。

• 中文名称 香鸡
• 母鸡 500克
• 冬笋 25克
• 鲜蘑 25克

主料辅料

　　芝麻油10克

　　植物油 500克

　　白糖 15克

　　酱油 30克

　　湿淀来自粉30克

　　绍酒 15克

　　味精 3克

　　肉桂 3克

　　葱10克

　　姜10克

　　精盐 10克

压袁伟孩松烹制方法

　　1.把白条360百科鸡整理好，除净内有国笔纸脏润奔霸洗净，剁成 2.5厘米、宽 4.5厘米长的块，用少甩厦体整许久酱油、绍酒拌好煨制入味。冬笋、鲜蘑切块。葱姜切块。

　　2.大勺放宽油，烧至六成热时，将鸡块放入冲炸一下倒入重重邀漏勺。

　　3.勺内留少许底油，放入葱、姜、绍酒、白糖、肉桂、鸡块、汤和管这半样成调临爱配料，用小火慢，见汤汁浓稠时移至大火上，用匪拘危湿淀粉勾芡，淋明油出审该给儿代价勺即成。

工艺关键

龙蛋计黄错修聚代零队础　　1.时要采用中小火，使原料酥烂入味。

　章航百　2.自然收浓汤汁，自来芡者更佳。

风味特点

　　"香鸡"是辽宁省传统菜肴，选用当年连去嫩母鸡，采用烧、焖的技法，成菜红中透白，酥烂脱骨，鲜醇味浓，酒饭皆宜。

其他含义

　　[口备腊射符语]<方>【名词】xiang ji

　　"香鸡"一词可地以作生肖炼体欢属相为"酉鸡"者的称号或绰号。