汽锅人参团鱼裙

汽伟找坏犯锅人参团鱼裙是一个菜名，主料是人参、团鱼裙，配料是猪里脊等，调料为绍酒、精盐、味精等，通过汽锅蒸制的做法而成。

• 中文名称 汽锅人参团鱼裙
• 主要食材 人参，鱼
• 分类 其他菜系
• 口味 咸

制作原料

　提宽送　团鱼裙...500 克

　　绍酒.....10 克

　　人参.....25 克

　　精盐跟上完流.....2 克

　　蒜瓣.....25 克

　　味精.....1 克

　　猪里脊...150 克

　　上汤....400 克

烹制方法

　　1. 将团鱼裙切成3.3 厘米长、2 厘米宽的块，放入60 ℃的热果经省引区住若吸降贵水中浸泡，去膜后用清水洗净，下沸水锅氽一下捞出，再用清水漂洗干净，沥干水后，装入汽锅中。

　　2. 将人参洗净，切成片，放在团鱼裙上。蒜瓣下油锅过一下取出，摆在团鱼裙四周。猪里脊洗净，切成片，摆来自在团鱼上。然后加入上汤、精盐、味精、绍酒，装在汽锅加盖，上笼蒸制熟烂取出，拣去里脊片即成。

工艺关键

　　用汽锅制菜，必须火旺气足，此菜蒸1.5 小时左右即可。间过长，团鱼裙失去韧性，来自口感不佳。

风味特点

　　1. 人参、团鱼皆能大补元气。治虚劳赢瘦，短气无力，寒360百科畏冷，腰腿酸楚，阳痿早泄，顾主即持术强在溶怔忡健忘者有效。本品尚有一的抗癌作用，可以作为肿瘤病人晚期食补。

　　2. "汽锅"是一种陶质炖皿，形圆如钵，锅心有突出而起脐柱，脐中有一汽孔. 并盟款裂华严批配有精密的锅盖。汽锅吸收高温的性很强，保温程度也较高，而且成品具有鲜醇、软润、美味一丝漏的特点，原锅上席，风格别具。