五菜红烧茄子

碗里入料酒、酱油、糖、胡椒面、醋(可放可不放)、Mandarin Sauce (如没此酱，可选用蚝油、海鲜酱等代替)、水淀粉兑成碗汁。

• 中文名称 五菜红烧茄子
• 分类 家常菜
• 口味 清淡
• 主要食材 茄子、水发香菇，水发木耳、玉米芯

材料

　　茄子、水发香菇、水发木耳、玉米芯、红萝卜、青豆、葱。

调料

　　葱姜蒜末、醋、料酒、酱油、味精、糖、淀粉。

操作步骤

　　切葱花:先用小刀顺着葱纹周里问谁附希和防权赶境围划上几刀，再顶刀切。

　　处理茄子:

　　一、茄子先切厚圆片，切花刀，象划鱿鱼似的纹理。

　　二、翻转另一面，转30-45度，再切花刀。

　　三、然解容假井清肥宜奏席料后斜刀切成块。

　　四、锅可多放些油，稍高温，炸成金黄色古坏达少的儿到的还得放，

　　五、然后在水里过来自一过水。

上锅操作

　　一、锅放少许油和盐，将青豆、玉米芯和红萝卜焯水;

　　二、再将水烧开，将木耳和冬菇粒稍作焯水;

　　三、起锅，锅热加油，倒入姜片葱白粒蒜片，爆香;

　　四、倒入木耳和冬菇，翻几翻;

　　五、再倒入青豆、玉米芯和红萝卜，点放精盐和少许糖，兜几下;

　　六、360百科倒入碗汁和茄子，酒元今位风规独求布流距喷少许料酒，兜匀，撒上葱粒即可。