茄汁凤爪

茄汁凤爪是一款美食，主要制作原料是凤爪，配料是番茄。

• 中文名 茄汁凤爪
• 辅    料 番茄酱、油辣子
• 主要食材 凤爪
• 调    料 白糖、麻油少许、葱、姜、蒜末

制作食材

主料

　　凤爪

辅料

　　番茄酱来自、油辣子

制作方法

步骤

　　1、凤爪洗净入开水锅煮沸后转小火煮4分钟至用指甲可以掐穿皮层，捞出晾凉;

　　2、另取300ml开水加1/2小匙盐拌至盐溶化，放凉备用;

　　3、晾凉的脚爪沿脚背一面(也就是肉少一面)割开，深度至骨，分段剔除骨头，工具依自己顺手而定，可以用剪子或者小刀。最后剪去脚爪的指甲;

　　4、脱好骨的脚爪用之前准备的盐水浸泡2小时，之后控干水分加调味料拌匀，放置10分钟后即可食用。

备注

　　照店里做法，调味料中还要加鸡精的，我不习惯用所以没加，喜欢用鸡精的朋友可以自行加入1大匙鸡精。