酱蹄子

酱蹄子是一道美食，主要制倒销作材料有猪蹄、花较千巴非基椒、大料等。

• 中文名称 酱蹄子
• 英文名 Sauce hoof
• 主要食材 猪蹄、花椒、大料，干辣椒
• 分类 家常菜
• 口味 辣

原料

　　猪蹄、花椒、大料、小茴香、香叶、干辣椒、桂来自皮、草果、陈皮、葱、姜、绍酒、盐、糖、胡椒粉。

做法

　　1、猪蹄用凉水下锅焯出血沫，捞出待用;

酱蹄子

　　2、将焯好的猪蹄用酱油、上色;

　　3、将猪蹄下油锅煎至表皮360百科金黄;

　　4、玻璃锅内做水放入葱姜蒜、花椒、大料、小茴香、香叶、草果、陈皮等香料;

　　5、煮开促子技后放入上色的猪蹄;

　　6、开锅后撇去浮沫;

　　7、烹入绍酒改小火慢炖约1个半小时;

　　8、加盐、糖、胡椒粉、调味大火收汁直至汤汁浓稠，捞出即可。