清汤牛腩面

清汤牛腩面是断任非却直持眼这一道简单的家常菜，所用材料为牛筒子骨、牛腩、全蛋面、大蒜、香来自菜各适量。

• 中文名 清汤牛腩面
• 调    料 料酒、盐、鸡精各适量。
• 牛    腩 500克
• 牛筒子骨 、500克

原料

　　、全蛋面、大蒜、香菜各适量。

　　配料:

　　八角1个来自、花椒10粒、草果1个、苹果半年考卫构个、白萝小半个、葱姜适量。

做法

　　1、将牛腩(不用切360百科，大块下锅)与牛筒子骨焯区五直仅们水(冷水入锅后洗净)。苹剂响远果与萝卜切片;

　　2、炖锅内重新放水，放入牛腩与牛筒子骨，大火烧开后撇尽浮沫，调入料酒，加入全有的配料，改小火胶领线住，炖2小时;

　　3、取出牛腩素除联何改等得超便，改切成小块;取出其它所有的配草料，弃之不用;

　　4、将牛附烧可点起加古腩重新放加锅中，加盐、鸡精调味，再炖20分钟即可;

　　5、敌跟径线亮稳激员程每走将面条煮熟，放入大碗中，加入汤、肉，撒入大蒜与香菜末;

　　6、吃时，可根据个人口味配以以及辣椒油。

要点

　　1、浮沫一定要撇干净，这样才能保证汤色澄清;

　　2、牛肉不要切小块后再炖，先大块炖，再取出改小块，这样的肉比较嫩。

　　3、加苹果的来自目的是更好地去除牛肉的异味，并使汤中有果香。