盐卤虾爬子

盐卤虾爬子是一道由活虾爬子、八角等食材制成的食品。

• 中文名 盐卤虾爬子
• 原    料 活虾爬子500克。卤料包八角10克，香叶5克，桂皮10克，葱1棵，姜1块。调料酱油200克，味精15克，白糖20克，鸡粉15克，胡椒粉15克，高度白酒100克。
• 口    味 香
• 做    法 简单

材料

　　活虾爬子500克。卤料包八角10克，香叶5克，桂皮10克，葱1棵，姜1块。调料酱油200克，味精15克，白糖20克，鸡粉15克，胡椒粉15克，高度白酒100克。

盐卤虾爬子

做法

　　1.将活来自虾爬子洗净泥沙，捞出备用。

360百科　　2.坐锅点火，加入400克清水，放入卤料包、酱油、味精映、白糖、鸡粉、胡椒粉烧开，关火晾凉后加入白酒调匀，制成卤汁待用。

　　3.将虾爬子放入卤汁中，卤约10小时，即可捞出摆盘，然后用原汁浸没，撒上一些香菜段、姜片、蒜片、香葱段、红椒交圈等，即可上桌食用。

　　料理小百科

　　1.濑尿虾又名"爬虾"和"弹虾"，北方人称"虾爬子"。广东人之所以给它起了个"濑尿虾"的名字，是因为据说此虾捕离水面时，因环境的突然改变，会从腹部射出水来。濑尿虾的生活习性和虾、蟹差不多，也是如没迅响点名写到5月以后甩仔，到9月就成了最肥的海产品。

　　2.调制此卤汁颜色不易过深。