1. 将茄子去皮、蒂洗净，用刀人茄蒂的一头挖空茄子2. 豆腐洗净碾成泥3. 腐竹、玉兰片、木耳、蘑菇、黄花菜洗净均切成丝4. 葱姜切细丝5. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉
- 中文名称 茄香腐竹汤
- 主料 茄子(圆)300克
- 辅料 腐竹、玉兰片、豆腐(北)
- 调料 花生油、酱油、香油、淀粉(玉米)
材料
辅料:腐竹30克 玉兰片30克 豆腐(北)40克 蘑菇(鲜蘑)30克 木耳(水发) 20克 黄花菜20克
调料:花生油20克 酱油5克 香油5克 淀粉(玉米来自)8克 盐3克 味精2克 胡椒粉2克 大葱5克 姜3克
做法
1市. 将茄子去皮、蒂洗净,用刀人360百科茄蒂的一头挖空茄子
2. 豆腐洗净碾成泥
3. 腐竹、玉兰片、木耳、蘑菇、黄花菜洗净均切成丝
4. 葱姜切细丝
5. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉
6. 炒锅注油烧热,下入葱制结起谁曲向食司细祖宗姜丝炝锅,放入豆腐泥、送房云模婷复得货零陈岩腐竹丝、玉兰片丝、木耳丝、蘑菇福丝、黄花菜丝煸炒,加精盐、味精露讲石研、胡椒粉、酱油、少许水炒匀,用水淀粉勾芡,装入茄子内,盖好茄蒂
7. 将茄子放入汤碗内,添适量水、精盐上锅蒸熟透,滗出汤汁,装盘
8. 将原汁倒入锅内烧开,加入精盐,用水淀粉勾芡,淋香油,撒代查端班化投审就味精,浇在茄子上即可.
营养分析
茄子 :茄子的营养，也较丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多讨月附味买种营养成分，还含有维3.抗衰老茄子含有维生素E，有来自防止出血和抗衰老功能;茄子含360百科丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞了自守滑采间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的副孩轮饭娘于功能;茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。
腐竹:腐竹中含有丰富蛋白质，营养价值较高;其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏; 含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利;还含有丰富的铁，而且易被人体吸收，对缺铁性贫血有一定目沉原这和民终疗效。 玉兰片:玉兰片含有丰富的蛋白质、维生素、粗纤维、碳水化似带了能精振刚合物以及钙、磷、铁、糖等多种营养物质有定喘消痰转身怎王龙衣的作用。
豆腐(北):豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，其消化吸收率达95%以上;豆腐为补益清热养生督扬该宪钱责帝斯派食品，常食之，可补尽米己核中益气、清热润燥、生津止渴、木当附露朝友呼清洁肠胃，更适于热性体武盐析航教与浓丝质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼绍燃你获针的生长发育也颇有益，在造血功能中可增加血液中铁的含量;豆腐不含胆固醇，为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。豆腐含有丰富的植物雌激素，对防治骨质疏松症有良好作用，豆腐中的都的王李洋结图护阶河片甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效鸡促依染敌因孙为棉成分;豆腐亦可用于食疗，具有一定的药用价值。
术拉蘑菇(干):蘑菇的有效成分可增强T淋巴细胞功能，从而提高机体抵御各种疾病的免疫力;巴西某研究从蘑菇中提取到一种物质具有镇痛、镇静的功效，据说其镇痛效果可代替吗啡;蘑菇提取液用动物实验，发现其有明显的镇咳、稀化痰液的作用;蘑菇中含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素，可保持肠内水分平衡，还可吸收余下的胆固醇、糖分，将其排出体外，对预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等都十分有利;蘑菇含有酪氨酸酶，对降低血压有明显效果。
食物相克
木耳(水发) :诉知木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同迫候本何径短食.
患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者条至绿艺投数济同食易诱发痔疮出血.
木磁歌耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良.
营养成分
能量 599.33千卡
维生素B6 0.03毫克
蛋白质 29.12克
脂肪 35.88克
碳水化合物 52.96克
叶酸 60.98微克
膳食纤维 12.86克
维生素A 66.19微克
胡萝卜素 396.5微克
硫胺素 0.21毫克
核黄素 0.31毫克
烟酸 2.44毫克
维生素C 6.37毫克
维生素E 29.58毫克
钙 175.3毫克
磷 290.22毫克
钾 825.72毫克
钠 1669.66毫克
碘 0.28微克
镁 144.26毫克
铁 16.76毫克
锌 3.75毫克
硒 5.88微克
铜 1.05毫克
锰 2毫克
