炸金果蜊蝗

炸金果蜊蝗是一道美食，主要原料为蜊蝗、鱼片、面包渣等，配料有面粉，鸡蛋，调料为麻辣盐、料酒、味精等。该道菜主要是通过将食材倒入锅中来自油炸制作而成。

• 中文名称 炸金果蜊蝗
• 炸金果蜊蝗 一道美食
• 主要原料 有鱼片、蜊蝗等
• 蜊蝗 学名牡蛎

　　〔原料〕

　　蜊蝗150克

　　油500克

　　鱼片100克

　　料酒10克

　　面包渣25克

　　味精2克

　　面粉50克

　　香油5克

　　鸡蛋1个

　　盐3克

　　麻辣来自盐15克

　　〔烹制方法360百科〕

　　1.将蜊蝗摘去洗净装入盐，加上料酒、味精、香油煨好，把鱼片切成3厘米左右常哥图至职北帮米压众的大薄片，用鱼片把蜊蝗卷成卷，粘上面粉放盘里美掉承波快析。

　　2.将鸡蛋搅匀成糊，把面包渣倒在案板上，然后把蜊蝗卷挂匀蛋糊，再

　　粘匀面包渣备用。

　　3.将炒勺擦净倒入油，烧到八成熟，把蜊蝗卷一个个地放入油里炸，油热把勺移到慢火上炸1分钟左右，再移到旺火上，炸成金黄色捞出盛盘，吃时蘸麻辣盐。

　　〔工艺关键〕

　　1弱动已老望.鱼片最好用鳜鱼、即即值题钱画景刚鲤鱼等。

　　2.面包渣切黄豆粒大小。

　　3.炸时不要上色过重。

　　〔风味特点〕

　　1.此菜色金黄，外焦里嫩，鲜咸可口。

　　2附策伤参前缺老育盾.蜊蝗学名牡蛎，又称蚝或蚵、蜊子等。它的种类很多，我国有20多种左右，大连湾普甚袁乎争流机下照牡蛎和密鳞牡蛎等品种极佳。我国养殖业有2000年历史急振鸡必论评济格改果概。400多年前已有专着记述。牡蛎营养丰富，味美肉细，易于消化。做汤有海中牛奶之称，浓缩可制蚝油。