酒豆

酒豆，是一道口味醇、香的杂粮加工，主要食材是黄来自豆、白酒。

• 中文名称 酒豆
• 外文名称 Bean wine
• 分类 杂粮加工，配食
• 口味 醇、香
• 主要食材 黄豆，白酒

详细介绍

来自原料

　　黄豆。

酒360百科豆

调味料

　　大料、花椒、干辣椒、葱、姜、盐、白远洲江酒、白糖、味精。

做法

　　1、黄豆洗净，泡透(我泡了24小时)，煮熟后沥净水晾凉;

酒豆

　　2、黄豆放入瓷盆或砂盆中(我放在微波炉用的玻璃盖碗中)，加白糖、白酒、盐、味精拌匀。加白酒和白糖的比例为:150克黄豆(熟后)-25克白糖-15克白酒;

　　3、25克植物油烧沸，放入适量大料、花椒、干辣椒段、葱丝、姜丝，炸至金黄，溢出香味。切记:千万不要炸黑、炸焦了;

　　4、将热油和炸过的调料立即倒入黄豆内，充分拌匀，盖严，闷10小时以后就可以吃了。