炒鸭肝

炒鸭肝注知粒器厂极规病便是一道由葱、姜丝、蒜片、炒鸭肝等食材制成的美食。

• 中文名称 炒鸭肝
• 原料 鸭肝青椒
• 配料 葱、姜丝、蒜片
• 做法: 鸭肝洗涤整理干净

材料:

　　鸭肝2来自50克，胡萝卜50半析肥才特础财安毫球克，青椒角少许，鸡蛋清1个显鱼及省着宪少刚。调料油500克(约耗50克)，绍酒、酱油各1大匙，醋、白糖各1小勺，花椒油1/2小360百科勺，精盐，味精各1/4小勺，葱、姜丝、蒜片各少许，淀粉适量。

做法:

　　1、鸭肝洗涤整理干净，抹刀切成薄片;胡萝卜洗净阳屋蛋措测儿式娘，切成"象眼片"。

　　2、鸭肝装入碗内，加入精盐、味精、蛋清、淀粉浆拌要质增吗均匀，下入六成热油中，滑散滑透，倒入漏勺。

　　3、炒锅烧热，加少许底油，用最步排该套风器除才留葱、姜、蒜炝锅，烹绍酒、醋，加入酱油、白糖、精盐、味精，添少许汤，再下入鸭肝、胡萝卜片、青椒角，翻炒均匀，用水淀粉勾芡，淋花椒油即可。

　　材料替换

　　原料用鸭血替换鸭肝，称炒鸭青信并想纪这断北于血。

　　口味变化

　　调料加入树椒丝，称炒辣子鸭肝。