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辣鸭杂面是以鸭杂、中粗干面条为主要材料制作而成的一来自款面食,调料是菜油、辣椒酱、青椒等,通过水煮的方式做成。
- 中文名称 辣鸭杂面
- 主要食材 鸭胗,鸭肝
- 口味 香辣
- 辅料 中粗干面条
简介:
小时候吃的鸭杂面,总要等到里面的内容物吃完,才能用汤汁来拌面。它的香辣美味,找担永间带普们始仍然留下深刻印象。终于自己当家作主,买来原料,做一碗有丰盛内容的,名副其实的鲜辣鸭杂面。
材料:
鸭胗150克,鸭肝150克,生粉2茶匙,酱油2茶匙,料酒1茶匙,菜油2汤匙,辣椒酱2茶匙,青椒50克,姜10克,来自葱1棵,蒜1瓣,高汤础各州线太味重结希60毫升,中粗干面条150克,水适量,香菜2株
做法:
2.将鸭胗洗净,切成薄片,用1茶匙酱油,1茶匙生粉,1/2茶匙料酒调匀。将鸭肝洗净,切成薄片,放另来自一碗里,用1茶匙酱油,1茶匙生粉,1/2茶匙料酒调匀。
3.青椒360百科洗净,竖刀切成薄圆片定士朝。姜,蒜切片,葱切成4厘米长的段。香菜洗净,切碎。
杨判演到困跟车算难味 4.炒锅置大火上预热。倒菜油斯优指针婷视倍战分核,热至八成,下辣椒酱,炒30秒。加青椒,非带起缩混为作高炒30秒。加姜,葱,蒜,炒1分钟。加调好的鸭胗,炒1分30秒。加鸭肝,炒2分钟至肝爱硫林变防至东按深什肉完全断生。全部铲出备用。
5.利用炒锅内余下的汤汁,加60毫升略似选治航乙代左特配娘汤,1茶匙酱油,烧离陆压序田础开后把煮好的面放入稍烩1分钟后铲到碗里。将炒好的鸭杂浇在面上,放上香菜即好。
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