蒜爆鳝鱼

蒜爆鳝鱼，是一道美食，原料为鳝鱼、郫县豆瓣。

• 中文名称 蒜爆鳝鱼
• 主要食材 鳝鱼
• 配料 蒜瓣、蒜苔、姜片
• 调料 郫县豆瓣、味精、生抽、红油等

材料:

　　调料:郫县豆瓣 味精 生抽 红油 淀粉

做法:

　　1、把鳝鱼来自切成菱形块，蒜苔切段，蒜瓣拍一下

　　2、净锅上灶，锅中放油，有约3成热时把鳝鱼蒜瓣放入锅中加姜片爆炒一会

　　3、待鳝鱼发卷影激刚内还抓，放豆瓣炒香，

　　4、再把蒜苔放入爆炒一会加生抽味精，勾芡

　　5、最后加红油装盘出锅