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蒜爆鳝鱼,是一道美食,原料为鳝鱼、郫县豆瓣。
- 中文名称 蒜爆鳝鱼
- 主要食材 鳝鱼
- 配料 蒜瓣、蒜苔、姜片
- 调料 郫县豆瓣、味精、生抽、红油等
材料:
调料:郫县豆瓣 味精 生抽 红油 淀粉
做法:
1、把鳝鱼来自切成菱形块,蒜苔切段,蒜瓣拍一下
2、净锅上灶,锅中放油,有约3成热时把鳝鱼蒜瓣放入锅中加姜片爆炒一会
3、待鳝鱼发卷影激刚内还抓,放豆瓣炒香,
4、再把蒜苔放入爆炒一会加生抽味精,勾芡
5、最后加红油装盘出锅
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