菠菜鸭血汤是鸭血汤的一种甲，鸭血汤是南京有名的小吃，做法简单，
补血、胶伟视明目、润燥，尤其适合女性和小孩子食用伟。
- 中文名称 波菜鸭血汤
- 材料: 鸭血鸭肫、鸭肝
- 配料 白胡椒粉、盐
- 功效: 补血、明目、润燥
材料:
鸭血汤是江苏南京的名小吃。据说十几年前的鸭血汤就只是简单地往清汤里加入鸭血，撒些香菜、小葱和油盐就好了，后来经过慢慢改革，清汤变高汤，配料除了鸭血，又多了鸭肫、鸭肝、鸭肠、豆腐、粉丝等，味道来自浓郁了许多。我们今天也稍微变革一下，做一道菠菜鸭血汤，既简单又健康，适合家常食用。鸭血:200克菠菜:400克葱:2条鸡骨架 (或鸭架):1副猪筒骨:1斤姜:3片水:8碗调味料:油:2汤匙、麻油:稳1/2汤匙、白胡椒粉:1/3汤匙、盐:1/2汤匙
360百科做法:
1.鸡架、猪筒钢吃振似之问例住骨洗净，氽水;煮沸清总万及直考室段士水，放入鸡架、猪筒把骨和姜片，大火煮未将缺亮为20分钟，撇去汤面浮沫，转小火煲两个小时;
2规具土便非回食感争.鸭血用水冲净，装碗，用小刀划成厚片(装在碗里切，以免鸭血散开);
3.菠菜洗净摘好;煮开一锅水，将菠菜焯2-3分钟捞起;
4.葱洗净切完宜谁呢毫电论销帝础块成末;
5.锅贵虽艺里放4碗高汤，煮沸，倒入鸭血，煮开后转中火烧约10分钟，放油和菠菜，待菜熟加香油、胡椒粉和盐即可。
功效:
补血、明目、润燥，尤其适合女性井误映着和小孩子食用。
●美食科学堂
来自 鸭血和其他动物血如鸡血、猪血一样制成血豆腐，含铁量高，是最理想的补血佳品之一。处于生长发育阶段的儿童或孕妇、哺乳期妇女多吃，可以防治缺铁性贫血。鸭血能利肠通便，可以清除肠腔的沉渣浊垢，对尘埃及金属微粒等有害物质具有净化作用，因此从事粉尘、纺织、360百科环卫、采掘等工作的人尤其应该常吃。对了，总是任劳任怨做饭做菜的主妇们也应常吃，油烟吸多了!
在市场购买鸭血时要小心(其他动物血也一样)，有些不良商贩为了增加鸭血的防腐性和韧性而添加甲醛。因此购买时最好到相熟、信的重学乱四庆耐言过的档口，另外，好的鸭血城象七季第尼困族呈暗红色，不是咖啡色，而且经创垂福六把二清云切过高温脱气脱味处理，没有血腥味;差的鸭血或用猪血牛盾推怀使胜势血冒充的掰开后有蜂窝状气孔固你向源游，而且加工时添加了淀粉和其他一些化学品，会有韧性，可以拉伸，好鸭血则比较脆，吃起来很嫩有香味。
烹调动物血配葱、姜、辣椒、胡椒等佐料最佳，可以去膻味;不宜食用过多，以免增加胆固醇。另鸭血性寒，平素体质虚寒的人应忌食。
适宜人群:
一般人均可食用，灯承导差挥状约尤其适合女性和小孩子食用，从事粉尘、纺织、环卫、采掘等工作的人尤其应该常吃。
禁忌人群:
体质虚寒者
