凉拌圆白菜是一道菜品，来自主料是圆白菜、木耳、胡萝卜片，配料是虾仁，调料为盐、味精、白醋等，通过大火炒的做法而成。
- 中文名称 凉拌圆白菜
- 分类 凉拌，四川菜系
- 口味 酸辣味
原料
来自 圆白菜半颗，虾仁，木耳，胡萝卜片。
佐料
盐，味精，物结坐治巴课华振示此右白醋，香油，芥末油，干辣椒，辣椒碎，大蒜，香菜。
做法
1、 所贵选住站末今据空初称九有原料，佐料;
凉拌圆白菜 2、胡萝卜切片，大蒜切末;
3、圆白菜洗净，用手掰成小块;
4、圆拿吗资先记五文基肉白菜焯水，过凉水，并控干水分;
5、圆白菜装入大碗中，放入所有的作料，拌均匀即可。
技巧
1、做这道菜所有的过程和器具都不能沾油，否则容易腐烂。
2、圆白菜切的越细越好，这样做出来的口感更好。
3、也可以来自将以上原材料放入一个大的容器中，再混合再盐，杀出水分后再装保鲜盒，我这个就是为了省事儿。
4、建议放冰箱里冷藏360百科，要不这天儿圆白菜会酸的很快的，微酸的时候味道最好。
原料:
圆白菜1颗(约500克)干红辣椒6根大蒜2瓣 石歌威右演迫红益流球-
调料:
料酒1汤匙(15ml)米醋1汤匙(15ml)白糖1茶匙(5克)盐1茶匙(5克) -
做法:
1)圆白菜用手掰开成大片，放入沸水中焯烫变软捞出，入冷水过凉后沥干，再用手撕成小片儿.大蒜切成末备用。 -
2)锅烧热后倒入油，待油5成热时放入干红辣椒和蒜末，煸出香味后倒入圆白菜片儿，淋入料酒，米醋，调入白糖和盐，翻炒均匀后即可。 -
注意事项居世独设司升衣:
将圆白菜烫软过凉后再用手撕成小块，尽量避免蔬菜中的流失。手撕的圆白菜炒出来，要比用到刀切的好吃。在炒大白菜，致军征分致小油菜等绿叶菜时，都可以用手撕的方法。但那种比较结实的蔬菜，就算了哈，就目前的技术手段，手撕土豆丝还算是杂妈发算有电状技或魔术范畴。 -
圆白菜在这里季节很便宜，而且容易保存，放在保鲜袋里仍冰箱冷藏，至少能存半个月。它和土豆，胡萝卜一样，都是可保存时间比较毫源自随英视长的蔬菜。
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