五彩大拉皮

五彩大拉皮是中国东北地区最具有代表性的家常来自菜之一，属于凉菜，因其原材料有五种颜色而得名。

• 中文名称 五彩大拉皮
• 别名 五色大拉皮
• 主料 拉皮、黄瓜、胡萝卜、鸡蛋、木耳、精瘦肉
• 分类 东北菜

原料

　　拉皮2张、黄瓜1根、胡萝来自卜1根、鸡蛋2个、木耳适量、精瘦肉适量

五彩大拉皮

调料

　　生抽酱油、盐、糖、鸡精、熟芝麻、蒜末、香菜末、陈醋或者清醋(依个人口味)

拌汁制作

来自　　1、精瘦肉切成丝用少量湿淀粉抓一下。

　　2、炒锅烧热倒油，油热后将肉丝放入翻炒至肉丝变白。

　　3、加入芝麻炒香。

　　4、依次加入生抽酱油、盐、糖、鸡精大火烧开，关火，晾凉备用。(喜欢辣味的还可加点干红辣椒)。