火腿煎小牛肉

火腿来自煎小牛肉是一道家常菜肴，主要材料是小牛肉、帕尔玛火腿、各式蔬菜等。

• 中文名 火腿煎小牛肉
• 辅    料 鼠尾草、洋葱末、雪梨酒
• 工    艺 炒
• 材    料 小牛肉、帕尔玛火腿

材料

　　材料小牛岩肉、帕尔玛火腿、各式蔬菜、草莓、面粉、野米饭、鼠尾草、洋葱末、雪梨酒、黄汁、白酒、黄油、盐、胡椒

做法

　　(1)小牛肉用盐、胡椒、鼠尾草、白酒腌来自渍入味。

火腿煎小牛肉

　　(2)帕尔玛火腿刨成薄片，360百科贴在小牛肉上，沾上面粉，放入煎盘中煎至所需的成熟度。

　　(3)各裂专流金究杂挥响穿未式蔬菜改刀成片或条，焯水后用黄油加洋葱末翻炒，成熟后加盐、胡椒调味。

　　(4)黄汁中加入雪梨酒，浓缩后加盐、胡椒调味。

　　(5)煎好的小牛肉装盆，配以各式蔬菜和野米饭，将(4)淋在牛肉旁，以草莓作装饰即可。

　　特别关照

　　a、鼠尾草(SAGE)，一种香料，适合于肉类、鱼类调味。意大利人把地款南亮鼠尾草作为健康食品，多和面包、黄油一起食用。

　　b、煎牛肉时翻动要轻，以免火腿片脱落。