毛豆糙米粥是一道美食，主料是糙米、荞麦，配料是毛豆，调料为盐，该道菜主要是通过将食材熬煮的做法而成。
- 中文名称 毛豆糙米粥
- 主料 糙米100克 荞麦50克
- 辅料 毛豆30克
- 调料 盐1克
做法
1. 将糙米、荞麦淘洗干净,分别用冷水浸泡2~3小时
2. 捞出沥干后下入锅内,加入高汤和适量冷水,先用旺火烧沸,来自然后转小火煮至烂熟
3. 煮粥的同时将毛豆仁取出洗净
4. 放入另一锅内,加入适量冷水,煮熟备用
5. 粥熬好时放入熟毛豆仁,加盐调好味,即可盛起食用.
营养分析
糙米:糙米中含有丰富的B族维生素和维生素E,能提高 人体免疫功能,促进血液循环。
荞麦:荞麦蛋白质中含有丰富的赖氨酸成分,铁、锰、锌等微量元素比一般谷物丰富,而且含有丰富膳食纤维。毛豆:毛豆营养丰富均衡,含有有益的活性成分,脂肪含量明显高于其它种类的蔬360百科菜。
食物相克
荞麦:《食疗本草》一书中说:荞麦难消,动热风,不宜多食.指的是荞麦面气味甘平而寒.医圣孙思邈曾说过荞麦面酸,微寒,食之难消,久食动风,不可合黄鱼食的话.由此可见,荞麦性寒,黄鱼多脂,都是不易消化的食物,所以尽量避免荞麦与黄鱼同食.
营养成分
能量 198.9千卡
蛋白质 8.5来自8克
脂肪 2.65克
碳水化合物 39.65克
优民宜奏慢菜米优 叶酸 8.1微克
膳食纤维 4.45克
维生素A 8.1微克
胡萝频儿声卜素 49微克
硫胺素 啊亚它将杨千0.18毫克
核黄素 0.1毫克
烟酸 1.52毫克
维生素C 8.1毫克
维生素E 2.360百科93毫克
钙 64.22毫尽汽落磁官植着烟圆且克
磷 204.9毫克
钾 344.04香据最继侵办易毫克
钠 396.盐建的该害数63毫克
镁 150.02毫克
神盾达刻分张里 铁 4.16毫克
锌 2.33毫克
硒 1.98微克
铜 0.44毫克
锰 1.38毫克
