香菜豆芽是一道家常菜品，主料是绿豆芽、配料是香菜等空已孩青，调料为味精、香油、酱油来自等，主要通过凉拌的做法制成。
- 中文名称 香菜豆芽
- 主要原料 绿豆芽
- 是否含防腐剂 否
- 主要营养成分 蛋白质
- 配料 辣椒(红、尖、干)20克
原料
主料:绿豆芽500克
辅料:香菜50克 辣椒(青、尖)40克 胡萝卜40克
调料:辣椒(红、尖、干)20克 大蒜(白皮)5克 葱白5克 盐3克 味精2克 香油5克 酱油5克 醋5克
香菜豆芽做法
1. 绿豆芽摘洗干净
2. 青辣椒去蒂和籽洗净后切成细丝
3. 胡萝卜去皮洗净后切成来自丝
4. 香菜择洗还袁注业干净后切成末
5. 干红辣椒洗净后切成粗丝 6. 大蒜去皮洗净后剁成末
7. 葱白洗净后切成段 8. 豆芽、青椒丝和胡萝卜丝分别投入沸水锅中焯至断生,捞出摊开晾凉,沥干水分后放入360百科盆中
9. 锅置看看注交左等露察批析火上,放入酱油和香油烧热,放入大蒜末、葱白段和干辣椒丝炸出香味,出锅倒在绿豆芽上烧防新十句找采,加入精盐、味精、醋和香缺容请司菜末,拌匀装盘即可.
香菜豆芽营养分析
绿豆芽:绿豆芽富含大量口奏先达密时封冷的维C,可以有效预防坏血病,清除血管壁中的胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用。 香菜:香菜中含有许多挥发油，其特殊的香气就是挥发油记持散发出来的。它能祛来自除肉类的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。香菜提取液具有显著的发汗清热透疹的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使机体发汗，透疹。另具和胃调中的功效，是因香菜辛香升散，能促进胃肠蠕动，具有开胃醒脾的作用。
辣椒(青、尖):辣椒含有丰富的维生素等，伯改格苦保新事食用辣椒，能增加饭量，增强体力，改善怕冷、冻360百科伤、血管性头痛等症状;辣椒含有一种物殊物质，能加速新陈代谢，促进荷尔蒙分泌，保健皮肤;富含维生素C，可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇;含有较多抗氧化物质，可预防癌症及其他慢性疾病;可以使呼吸道畅通，用以治疗咳嗽、感冒。辣椒还能杀抑胃腹内的寄生虫;辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用;辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化重倒用细翻速居物质，它可阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率;辣椒所含的辣椒素，能够促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存，有利于降脂减肥防病。
胡萝卜:胡萝卜能提供丰富的维A,可促进机体正常生长繁殖、维持上皮组织、防止呼吸道感染与保持视力正常、治疗夜盲症; 胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的"充盈物质"，可加强肠道的蠕动，从而利膈刑交位免宽肠，通便防癌;维生素A是骨骼正常迅食土生长发育的必需物质，有助于细胞增殖与生长，是机体生长的要素，对促进婴幼儿的生长发育具有重要意义;胡萝卜素转变成维生素A，有助于增强机体的免疫轼能，在预防上示外践章皇西皮细胞癌变的过程中具须员够妈区物段针有重要作用。胡萝卜中的木质素也能提高机体免疫机制，间接消灭癌细胞。
食物相克
香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效.
