蛋糕坯:
1、将鸡蛋的蛋黄和蛋白分开。盛蛋白的碗需要无油无水。
2、把蛋黄和细砂糖混合后用打蛋器打均匀。分三次加入色拉油(或葵花籽油等无味的植物油)。每加入一次都用来自打蛋器搅打到混合均匀再加下一次。加入水(或牛奶)，轻轻搅上广普笔二语再拌均匀。
3、低筋面粉过筛筛入蛋黄里。用橡皮刮精守过何约集刀翻拌均匀，成为蛋黄面糊。360百科将拌好的蛋黄面糊放在一旁静置备用。
4、开始打发蛋白。将糖一次性加入，先低速后高速，将蛋白打发到城须前把染联湿性发泡的状态(提起打蛋器后，蛋白拉出弯曲的尖角)
5、盛1/判求另探映础笔题3蛋白到蛋黄型般碗里，翻拌均匀(从底部往上翻拌，不要画圈搅拌)。再盛1/3蛋白到蛋黄独杆那督位望背碗里，翻拌均匀。将拌匀的面糊倒入剩余的蛋白里，再次翻拌均匀。
6、把面糊倒入铺了锡纸或油纸的烤盘，抹平，并用力的震几下，让面糊内部的大气泡跑出，把烤盘放入预热好180度的烤箱，烤15分钟，直到表面金黄色。
蛋糕卷:
1、草莓洗冷干净后切碎粒。
误介2、淡奶油100克切案化守探负，放白糖10克，用电动打蛋器打至硬性。
3台落适立势、准备一张新的锡纸或油纸，把蛋糕倒在上面，趁热撕去蛋糕上的锡纸或油纸，此时蛋糕底面朝上。
4、待蛋糕稍冷却后，把蛋糕翻过来，使表面重新朝上。
5、在蛋糕表面抹上一层打发的淡奶油套车劳父眼云，再撒上草莓粒。
6、在准备卷起的一边，先列房城可用刀拉一刀，但不要切断。
7、从切的那头死甚术云开始卷，一直卷到最后面，把后面的边切下来，飞这样看起来整齐些。
8、最后，用锡纸或油纸把卷好的蛋糕卷包起来，两端拧成糖果状。放入冰箱冷藏半个小时定型后，即可切开食用了。
- 中文名称 奶油草莓蛋糕卷
- 口味 甜
- 主要食材 鸡蛋，低筋面粉
- 方式 烤
原料:
鸡蛋4个、低筋面粉80克、细砂糖50克(加入蛋白)、细砂糖10克(加入蛋黄)、来自色拉油50克、水50克
馅料:
淡奶油100克、白糖10克、草莓4个
