荤素一锅烩

荤素一锅烩是一道美食，主要制作材料有日本豆腐，鹌鹑蛋，鱿鱼， 虾仁等。

• 中文名称 荤素一锅烩
• 主要食材 日本豆腐，鹌鹑蛋，鱿鱼， 虾仁
• 配料 郫县豆瓣酱  蚝油  料酒  胡椒粉
• 工艺 煮、炒

原料

　　日本豆腐

养些例细职状到　　鹌鹑蛋 鱿鱼 虾仁 干香菇 黑木耳 你预究修稳收措可口蘑 胡萝卜 彩椒

配料

　　郫县豆瓣酱 蚝油 料酒 胡椒粉 水淀粉 葱 盐 糖

做法

　　1.鹌鹑蛋煮熟剥壳，鱿鱼洗净改花刀，切成小段后在开水里氽一下。豆腐切薄片。

　　2.干香菇和木耳泡发后撕成小块，胡萝卜切块，口蘑切片，彩椒和虾仁切粒。

　　3.炒锅中放油，锅热后放入鹌鹑蛋鱿鱼和虾仁过一下油，捞出。

　　4.把豆腐一片片纪乎裂盐补季下煎成金黄色后捞出

　来自　5.锅中留底油，放入葱丝爆香，加入郫县豆瓣酱翻炒

　　6.把香菇，口蘑，南还胞照列木耳，胡萝卜一起放进去翻炒均匀，然后放入鹌鹑蛋，鱿鱼，虾仁和煎好的豆腐一起翻炒病出。

　　7.加入1勺料酒，1勺老抽，1勺蚝油，少量胡椒粉，白糖和盐调味，加入半碗高汤(没有的话，用清水代替)烧开后，把材料全部倒进砂锅，小火炖10分北系映黑钟。

　　8.加入彩椒，继技烟团续炖5分钟，淋入水淀粉勾芡即可。